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博多拉麵 久豊（日本語／中国語あり）
台北最近又開了不少豚骨拉麵店，趁著有空的時候來試試這家店的口味如何吧。
第一次來，點了人氣排行的「久豊特製叉燒麺」260元。恩，湯頭是道地的正統博多豚骨的味道，有厚實厚重感有層次，但又沒有給人像「一風堂」豬大骨腥臭的感覺。濃厚的湯頭配上口感極佳的硬細麵(不用特別交代，店家也會直接提供偏硬口感的麵)，這種交錯的口感真的好棒!店家在「特製叉燒麺」這個品項提供了10枚的叉燒肉，喜歡搭配叉燒肉來享用的朋友，光用看的我想就會狂流口水瘋掉了吧!? 叉燒肉厚切而不油膩(個人感覺得有點澀)。當然要事後加麵(替玉 博多拉麵加麵正統吃法)也OK喔!^^
不過唯一美中不足滴一個地方是，店家為了要讓麵的份量看來很夠很美觀，使用了大口碗公。如此一湯頭表面與空氣接觸面積一大，事後加麵的時候湯頭冷得很快。個人認為大口碗公應該是不適合用於九州拉麵吧。
雖然是第一次來訪問這家拉麵店，以正統豚骨拉麵來說我覺得真的很好吃。也希望店家能生意興隆，並以維持整統口味繼續堅持努力下去。雖然我有痛風不能常吃拉麵，不過有會我一定會再來的....哈哈
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博多ラーメン 久豊
最近台北で増えてきた本格とんとつラーメン屋さんの一軒を初訪問してみました。
今回、注文したのは「久豊特製チャーシュー麺」ＮＴ260元。スープは本格博多系とんこつで、濃厚だけど臭みがありません。こってりなスープに硬めの細麺がよく絡み合います（何も言わなくても硬めに茹でてくれるみたい）。チャーシューも10枚位あってチャーシュー好きにはたまりません！厚切りチャーシュー脂身が少ないのが特徴です(あまり脂身足りない感じ、私見)。替え玉もちろんOK！
しかし残念なことに、完璧なラーメンに唯一の欠点はどんぶりの口が大きすぎるってことです。表面積が大きくなると、特に替え玉する場合、スープの温度が下がり易い感じがしますね。口の大きどんぶりは九州ラーメンに相応しいくないと思います。
初めて食べたんですけど、美味しかった〜です！商売繁盛で長く続けていただきたいので、この味を守り続けてがんぱってください。自分は痛風仲間の一員という訳で、とんこつラーメンはそんなに食べちゃいけませんが、これから時間がある時はちょっとだけ食べに来たいと思います。^^ (筆者撮影)
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